Когда первые изумрудные листики щавеля пробиваются сквозь прошлогоднюю листву, природа словно напоминает нам о древней мудрости: после долгой зимы организм нуждается в особых веществах, способных "перезапустить" все системы. Но современный человек, напуганный противоречивой информацией о вреде щавелевой кислоты, часто обходит это растение стороной. История знает немало примеров, когда полезные продукты попадали в "черные списки" из-за неполного понимания их свойств. Яйца считали источником холестерина, жиры — причиной ожирения, соль — виновником гипертонии...