Когда первые изумрудные листики щавеля пробиваются сквозь прошлогоднюю листву, природа словно напоминает нам о древней мудрости: после долгой зимы организм нуждается в особых веществах, способных "перезапустить" все системы. Но современный человек, напуганный противоречивой информацией о вреде щавелевой кислоты, часто обходит это растение стороной. История знает немало примеров, когда полезные продукты попадали в "черные списки" из-за неполного понимания их свойств. Яйца считали источником холестерина, жиры — причиной ожирения, соль — виновником гипертонии...

Щавель – это ценное растение, которое издавна используется в кулинарии и народной медицине. Его характерный кислый вкус придает блюдам пикантность и свежесть, а богатый состав делает его полезным для организма. Однако, как и с любым продуктом, важно знать меру и учитывать возможные противопоказания. Давайте разберемся, чем же так хорош щавель, и кому стоит быть с ним осторожным. Щавель – это настоящий кладезь витаминов и минералов. В его состав входят: Благодаря своему богатому составу, щавель обладает...