Всё благодаря тому, что технологии производства маргарина изменились — теперь они позволяют снизить концентрацию вредных для здоровья компонентов до безопасного уровня. А вот у масла похвастаться этим не получится — в нём аналогичные составляющие никак не убрать, так как они природные. Почему маргарин считался вредным Дело в методе производства — гидрогенизация, или отверждение жидких растительных масел. При нём образуются трансизомеры жирных кислот, которые провоцируют сердечно-сосудистые заболевания, поэтому их лучше не есть...

Маргарин - это продукт высокого качества, созданный на основе растительных масел и животных жиров. В его состав входят различные рафинированные растительные масла, лишенные запаха и вкуса. В России основным сырьем для производства маргарина служит подсолнечное масло. Твердая жировая основа маргарина может варьироваться, но обычно используют твердые растительные масла, такие как кокосовое и пальмовое. При добавлении этих масел получается более пластичная консистенция маргарина. Например, в брусковом твердом маргарине жировая основа составляет 80% саломаса и 20% жидкого растительного масла...