Мы привыкли к сахару в сыпучем виде и в виде кубиков, но еще полтора века назад сладость выглядела совершенно иначе. Еще немногим более полутора веков назад сахар изготавливался в виде огромной конусообразной “головы”. Чтобы подсластить чай, людям приходилось откалывать небольшие кусочки, используя для таких целей специальные железные щипцы. Сегодня такой проблемы нет: сахар продается как в виде "песка", так и в виде рафинада. Возникновение сахара в форме небольших кубиков связана с одной интересной историей...

Белый сахар называют рафинированным. Кусочки белого сахара - рафинадом. Есть еще и коричневый сахар и тростниковый. Почему они тогда не рафинированные? Это вредно? Полезно? Что с этим делать? Что такое рафинирование? Рафинирование – это процесс очистки. Произошло это слово от французского «raffiner» - очищать. Этот процесс проводят на фабриках и заводах путем разделения продукта на составляющие части с последующим избавлением от ненужных элементов. Рафинировать можно и металлы, и воду, и нефть, а также спирт и масла...