Слушайте, вы когда-нибудь задумывались, стоя в отделе бакалеи, почему одна пачка сахара так разительно отличается от другой? Белый — он и в Африке белый, как снег в ясный день. А вот его «собрат» из тростника выглядит так, будто его специально подкрасили чаем или карамелью. На самом деле, вопрос «Почему тростниковый сахар коричневого цвета?» волнует многих, кто решил приобщиться к здоровому (или просто модному) образу жизни. Давайте-ка разберемся, что это за магия такая и не дурят ли нашего брата маркетологи. Дело тут вовсе не в какой-то специальной краске, упаси боже. Всё гораздо прозаичнее и интереснее одновременно...

Один из важных моментов в столовом этикете - выбор сахара. Сейчас в мире существует огромное разнообразие видов сахара. Часто ли вы задумывались какой сахар следует добавлять в напиток? Основное различие между коричневым и белым сахаром заключается в процессе обработки сахарного тростника. Коричневый сахар проходит меньше очистки и содержит некоторое количество мелассы, что придает ему характерный вкус и цвет. Он имеет нотки карамельного вкуса и придает напитку более насыщенный аромат. В кофе следует добавлять именно коричневый сахар...