Рыба на решётке проще шашлыка: не надо мариновать сутки и следить часами. Но и запороть её проще: пять минут невнимания, и вместо сочной рыбы на углях лежит сухарь с прилипшей кожей. Правила короткие, их всего пять. На решётке хороша рыба жирная или хотя бы плотная. Из покупного: скумбрия (чемпион по цене и результату), форель, сёмга, дорадо. Из улова: сом, жерех, толстолобик, крупный карп и сазан, лещ пожирнее. Щука и судак: не для решётки, им не хватает жира, лучше в котлеты или в фольгу с маслом...