Рыбные котлеты – излюбленное блюдо многих людей. Они вкусны, полезны и питательны. Однако иногда хозяйки сталкиваются с проблемой: рыбные котлеты горчат. В чем причина этого и как избежать подобной неприятности? Причины горечи рыбных котлет 1. Неправильная разделка рыбы Если рыба была неправильно выпотрошена, то в фарш может попасть желчь из пузыря. Это придаст котлетам горький вкус. Поэтому при разделке рыбы необходимо быть предельно аккуратным и не повредить желчный пузырь. 2. Чрезмерное количество...

Часто, в качестве способа приготовления рыбы хозяйки выбирают запекание, рассчитывая на то, что рыба получиться нежной и сочной, но результат их сильно разочаровывает. Рыба оказывается безвкусной и сухой. Не стоит сразу винить во всем исходный продукт. Вероятнее всего были допущены ошибки при ее приготовлении. Первое, что губит рыбу - неправильно выбранный температурный режим. Запекать рыбу рекомендуется при температуре 180С, причем ставят блюдо в уже разогретую духовку, так как если рыба будет нагреваться вместе с духовкой, это приведет к вытеканию сока...