Рассказываем, как приготовить идеальные блинчики с первого раза! 🌾 Выбор муки. Используйте качественную муку с 30–40% клейковины. Перед замесом обязательно ее просейте! 📏 Соблюдение пропорций. Пользуйтесь кухонным весами! Мелкие отклонения допустимы, но требуют корректировки остальных ингредиентов. Например, заменяя молоко кефиром, его следует разбавить водой из-за большей густоты, поэтому кефира в тесто пойдет меньше, чем молока. ⏳ Ожидание. Дайте тесту настояться при комнатной температуре минимум 5-10 минут...