Постоянно используется в быту, но мало кто знает, почему вода в кастрюле, накрытая крышкой, закипает медленнее! Элементарно! В кастрюле, накрытой крышкой, повышается давление. А кипение происходит, когда давление пара в пузырьках становиться равно давление жидкости. Соответственно повышая давление в жидкости мы увеличиваем температуру закипания воды. Как надо делать? Поставьте воду на огонь и накройте крышкой. Так вода быстрее нагреется, потому что не не будет охлаждаться, так как повыситься температура воздуха в кастрюле...

С наступлением холодов весьма актуальным становится вопрос о повреждении емкостей и трубопроводов расширяющейся при замерзании водой. Увеличение объема льда относительно исходного объема воды - это сила, которую невозможно сдержать ни одним материалом. В дело вступают межатомные взаимодействия, а там значения сил там огромные. Подобным образом древние египтяне раскалывали камни для пирамид, используя капиллярный эффект. Атомное взаимодействие является настолько значительным, что камни разрывает подобно орехам! Что уж говорить про стеклянную банку или лист металла...