В современной культуре питания хлеб часто незаслуженно попадает в список «вредных» продуктов. Однако это огромная ошибка — ставить знак равенства между рафинированным белым батоном и плотным, ароматным ломтем ржаного или черного хлеба. Последние — это настоящие суперфуды, проверенные тысячелетиями. Давайте разберем, в чем заключается их уникальная польза для организма. Черный хлеб (часто это смесь ржаной и пшеничной муки, иногда с добавлением солода, какао или патоки для цвета и аромата, как в знаменитом «Бородинском») — это синоним «медленной» энергии...