Ну вот, опять двадцать пять! Настроились на идеальный ужин, купили вроде бы не самый дешевый рис, а в кастрюле вместо рассыпчатого гарнира — невнятное месиво. Знакомо? Думаю, каждый хоть раз задавался вопросом: почему рис получается, как каша? Вроде и воду отмеряли, и крышкой накрывали, а результат всё равно напоминает больничную размазню. Давайте разберем по косточкам, где зарыта собака и как приручить эту капризную крупу. Первая и, пожалуй, самая банальная причина — это крахмал. На поверхности каждого зернышка живет целая куча мелкой крахмальной пыли. Если её не смыть, при варке она превращается в клейстер, который намертво спаивает рисинки между собой...