Кристаллы растут, образуя сложные узоры, подобные снежинкам. Это связано с хаотичным ростом кристаллической решетки льда. А если в растворе есть глицерин, он замедляет замерзание жидкости.
Новое слово о структуре льда.
Обычно первое, что приходит на ум, когда заходит речь о твердых телах – это кристаллическая решетка. Почему-то у большинства людей это именно так. Да, чуть позже вспоминают и примеры сложных веществ (дерево, например), где упорядоченностью не пахнет...
Почему лед скользкий: ученые опровергли ошибочную теорию
Ученые опровергли вековую теорию, почему лед такой скользкий. Оказалось, что причина — не в давлении или трении, как считалось с XIX века, а в сложных взаимодействиях на молекулярном уровне. Новое исследование команды из Саарландского университета, опубликованное в Physical Review Letters, переворачивает привычные представления. «Оказывается, ни давление, ни трение не играют особой роли в формировании тонкого жидкого слоя на льду», — поясняет профессор Мартин Мюзер. Вместо этого ключевую роль играют...