Ф. Энгельс однажды сказал: «Жизнь есть способ существования белковых тел». И с этим нельзя не согласиться. Белки действительно являются основой нашей жизни. И они должны ежедневно поступать в наш организм вместе с пищей. Какие функции выполняет белок? Их очень много. Остановлюсь на самых главных: 1. Белок – основа межклеточного вещества соединительных тканей: сухожилий, хрящей и костей. 2. Без белков не образуются ферменты и гормоны в нашем теле. 3. Строительный материал для всех клеток нашего организма...
Не думаю, что все фанаты белковых диет в курсе этого высказывания Фридриха Энгельса: «Жизнь – это способ существования белковых тел». Действительно, с точки зрения физиологии, мы прежде всего именно сложноорганизованные белковые тела. Поэтому роль белка в нашем рационе огромна. Поэтому же, вероятно, вокруг пищевого протеина выстроено огромное количество мифов. Вот почему я собираюсь сделать несколько публикаций, посвящённых мифам и фактам о белке. Итак, миф первый: животный белок усваивается легче, чем растительный...