Кефир, пожалуй, самый полезный кисломолочный продукт. Помогает пищеварению, работе почек, сердца, укрепляет иммунитет, прекрасно усваивается даже у тех, кому нельзя молочные продукты. Считается, что первыми готовить кисломолочный продукт придумали на Кавказе, в окрестностях Эльбруса не позднее 8 века. Тут даже осталось предание, что готовить кефир местных научил пророк Магомед. Он подарил горцам несколько мелких горошин, из которых приготовил напиток долголетия. Кавказцы называли эти горошины «пшеном Пророка» или «зернами Магомета» — они и стали той закваской, что превращает молоко в кефир...

Хлеб всегда занимает важное место на обеденном столе. Раньше он выпекался дома и подавался горячим с румяной и хрустящей корочкой. Сейчас же множество пекарен и булочных готовы предложить хлебобулочные изделия на любой вкус и цвет, как говорится. Но домашняя выпечка всегда была и остается лучшим вариантом, так как вы сами можете менять не только состав теста, но и подбирать закваску для него, например, кефирную. Такой хлеб в отличие от покупного намного вкуснее и дольше хранится. Что нужно для приготовления...