Не думаю, что все фанаты белковых диет в курсе этого высказывания Фридриха Энгельса: «Жизнь – это способ существования белковых тел». Действительно, с точки зрения физиологии, мы прежде всего именно сложноорганизованные белковые тела. Поэтому роль белка в нашем рационе огромна. Поэтому же, вероятно, вокруг пищевого протеина выстроено огромное количество мифов. Вот почему я собираюсь сделать несколько публикаций, посвящённых мифам и фактам о белке. Итак, миф первый: животный белок усваивается легче, чем растительный...