Известно, что несбалансированное употребление жира становится причиной ряда серьезных заболеваний. И поэтому – думаем мы – стоит убрать из рациона жиры, как решатся все проблемы. Однако исключение или резкое ограничение по­ступления жиров с пищей в организм – может нанести еще больший вред здоровью человека. Дело в том, что жиры являются одним из важнейших пищевых веществ, необ­ходимых для нормального функционирования организма человека. Они: – служат важнейшим источником энергии. Один грамм жиров,...

А чего так жирно? Поговорим про жир. Есть простое правило: животные жиры — твёрдые и насыщенные, растительные — жидкие и ненасыщенные. Но, как обычно, есть нюанс. Свиной жир твёрдый, потому что свиней так кормят. Диванные эксперты пишут, что свиной жир твёрдый, потому что они мёрзнут и каменеют, но это, конечно, чушь. Всё дело в диете и обмене веществ. Рыбий жир — наоборот, жидкий и богат омега-3. В этом его...