Норма потребления жиров: физиологическая суточная потребность: от 0,8 - 1 г/кг. Для спортсменов показатели выше. Основные правила потребление жиров:  Виды жиров: Жиры подразделяются на: ✔️Насыщенные (твердые жиры животные и растительные)  ✔️Мононенасыщенные (жидкие масла) / Омега 9  ✔️Полиненасыщенные (жидкие масла) / Омега 3 и Омега 6 Основные источники: НАСЫЩЕННЫЕ / животный жир и кокосовое масло / делятся на:  - ЖК с длинной цепочкой / 13-21 атомов углерода (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая,...

После воды второй по распространенности группой молекул в организме являются липиды, среди которых и жир. Название “липид” происходит от слова “lipos”, что по-гречески означает “жир” – отсюда, например, и термин “липосакция”. Липиды гидрофобны, то есть, не растворяются в воде, но некоторые из них амфифильны, то есть, могут быть растворены как в воде, так и в масле, и пригодны для изготовления эмульсии. Например, яичный желток превращает уксус в масло, что позволяет нам приготовить майонез, а моющее средство эмульгирует жир на грязной посуде и столовых приборах, чтобы он смывался...