Известно, что несбалансированное употребление жира становится причиной ряда серьезных заболеваний. И поэтому – думаем мы – стоит убрать из рациона жиры, как решатся все проблемы. Однако исключение или резкое ограничение по­ступления жиров с пищей в организм – может нанести еще больший вред здоровью человека. Дело в том, что жиры являются одним из важнейших пищевых веществ, необ­ходимых для нормального функционирования организма человека. Они: – служат важнейшим источником энергии. Один грамм жиров,...

В массовом сознании за жирами закрепилась репутация вредных продуктов, хотя это верно с точностью до наоборот. Вредными можно считать только трансжиры, то есть растительные жиры превращенные в твердую форму за счет определенной химической реакции. Грубо говоря, маргарины. Остальные жиры являются полезными и необходимыми элементами нашего рациона. Причем как растительные, так и животные. Без жиров мы не получим половины витаминов, которые транспортируются в жировой форме, а значит остановим и процессы в организме, требующие этих витаминов...