Песочное тесто разваливается под скалкой? Скорее всего, вы допустили одну из двух грубых ошибок. Шеф-повар Денис Перевоз рассказал читательницам портала News-hub, что так происходит, если тесто достаточно плотное или холодное. "В первом случае нужно добавить несколько столовых ложек холодной воды и еще раз вымесить...

Песочное тесто должно быть рассыпчатым, но при этом достаточно пластичным, чтобы его можно было раскатать и сформировать изделия. Если ваше песочное тесто рассыпается и плохо лепится, скорее всего, нарушен баланс ингредиентов или технология приготовления. Вот основные причины и способы исправить ситуацию: Причины рассыпчатости и плохой лепки песочного теста: Слишком много муки: Это самая распространенная причина. Мука впитывает влагу, и если ее слишком много, тесто становится сухим и рассыпчатым...