Бананы, которые мы едим сырыми, добавляем в коктейли, йогурт, а некоторые чудовища в человеческом обличье и в пиццу, именуются «Кавендиш». В ближайшие десятилетия они могут исчезнуть. Это будет повторением истории, происшедшей в середине прошлого века. Старики любят говорить о том, что в пору их молодости все было лучше, чем сейчас. Улицы были чище, женщины красивее, мужчины отважнее, а бананы слаще. И как минимум в отношении последних они правы. Дело в том, что до пятидесятых годов прошлого века самым продаваемым сортом в мире был «Гро-Мишель», гораздо более сладкий и, следовательно, вкусный...

А вы знали почему банановый вкус конфет или напитков отличается от вкуса настоящих бананов? О сложной истории тропического фрукта интересно рассказывает главный миксолог компании Pinch&Drop. Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему вкус продуктов с ароматом банана (жвачки/конфеты, йогурты и пудинги) совсем не похожи на привычный нам банан? Монотонный, переслащенный профиль лишь отдалённо напоминает банан, которым вы перекусываете за обедом, да и то, только в том случае, если предпочитаете перезрелые бананы с пятнышками на кожуре...