Вареные раки - это очень вкусное блюдо, которое любимо многими. Но поймать их, кажется не всегда простым занятием. Лето и ранняя осень - самое удачное время для ловли этих членистоногих. И кто отправлялся в поход за раками, наверняка замечал, что проще всего их поймать ночью, когда они сами буквально выпрыгивают на берег. Особенно это хорошо заметно, когда вы проходитесь по берегу с фонариком или разожжете костёр на берегу. Почему же так происходит и раки сами выползают на берег ночью? Человеческая фантазия безгранична и наверняка, у вас есть свой вариант ответа на этот вопрос...

Кто раков не едал – тот в Ростове не бывал. Довольно известная присказка ростовчан, да и всех жителей, живущих на Дону. И если вы турист, и станете интересоваться местными деликатесами, то первым из них назовут именно раков. Почему? Это есть несколько причин. Во-первых, раки вкусные. И не везде в России их можно относительно свободно купить. Поэтому, это своего рода, экзотика. Как морепродукты. Во-вторых, мы к этой еде привычны. Я ещё помню времена, когда в детстве вода в Дону в августе цвела, и раки выползали на берег, потому что не хватало кислорода, и я ходил с ведром и просто собирал их...