В этой статье мы узнаем ответы на наши сокровенные вопросы по поводу цвета рыб и ракообразных. Раньше красной рыбой называли осетровых, редкие и ценные, а платить за них надо было червонцами. Теперь имеют в виду лососёвых, ведь у сёмги форели горбуши кеты кижучи мерки буквально красное мясо. Они потребляют различных ракообразных, мелких донных животных, в результате чего каротиноиды попадают в организм и накапливаются в мышечной ткани рыб, придавая им характерный цвет. Главный среди этих каротиноидов...
154 подписчика
Немного предыстории из далекого детства В России и странах СНГ принято использовать вареных раков в качестве закуски к пенному напитку. Помниться еще из детства, доставал деда и мешал ему пить напиток из хмеля, с просьбой почистить попку вареного рака. В те годы я почему-то думал что красный цвет это норма, раки всегда тусят такими. Но однажды узнал, что это не так, стали у меня к деду появляться дополнительные вопросы по цветовой гамме членистоногих. Спрашиваю почему красные? По всей видимости...
22 подписчика
В этой статье мы постараемся разобраться, почему такая живность как раки, лобстеры, омары, крабы краснеют в кипятке. При жизни ракообразные покрыты панцирем от сине-зелёного до сероватого цвета, иногда встречаются коричневые особи или оливкового цвета, однако с намёком на красный встречаются лишь единичные экземпляры отдельных видов этого семейства. Экзоскелеты этих существ состоят из нескольких пигментов, один из которых называется астаксантин (это органическое вещество из каротиноидов)...
71 подписчик
Как правило панцирь большинства ракообразных, к коим относятся и некоторые крабы, имеет сине-зеленый до сероватого цвета, и иногда они выглядят коричневыми или оливковыми зелеными, с намеком на красный; за некоторыми исключениями, такими как синие и желтые омары и крабы. Панцири таких существ (раков, омаров, крабов, креветок) состоят из отдельных пигментов, одним из которых является каротиноид, называемый астаксантин, который обеспечивает красноватую окраску (астаксантин - это тот же самый каротин, который дает цвет лосося)...