Бывает рагу, которое на стол поставить неловко: овощи разварились, в тарелке плещется водичка. Здесь не так. Подлива густая, с ложки не стекает, картофель и кабачок держат форму, фарш румяный. Такую кастрюлю выносишь к обеду как есть, без гарнира и без покупного соуса. Дорогие продукты ни при чём. Густоту дают две вещи: сколько воды вы долили и сколько её успело выпариться. А вкус фарша держится на одной привычке, которую многие даже не замечают. О ней ближе к концу, когда кастрюля уже томится. Коротко: фарш, картофель, морковь, лук, кабачок, перец, помидоры...