Многие из нас любят хлеб, но не могут себе его позволить совсем не из-за опасений за фигуру. Даже маленький кусочек способен раздуть таких «везунчиков» до состояния воздушного шара, вызвать сильный дискомфорт, боль в животе, метеоризм и диарею. Но и в таком случае отказываться от него совсем не обязательно. У нас есть варианты даже для тех, тех, кто просто хочет есть хлеб и не ощущать вздутия, не разбираясь с его причинами. Как есть хлеб и не страдать от вздутия живота? Если у вас аллергия на пшеницу или целиакия — непереносимость белка некоторых злаковых, от пшеницы лучше держаться подальше...

Врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева рассказала, почему некоторые люди после употребления хлеба «чувствуют себя шариком». По словам медика, причина не в глютене. — Многие из нас испытывают неприятные симптомы после употребления хлеба и сразу обвиняют в этом глютен. Но если у вас нет аллергии на глютен или целиакии, виновником может быть совсем другой компонент — фруктаны, — написала медик в своем блоге. Фруктанами называют длинные молекулы, которые состоят из кусочков фруктозы и глюкозы. Особенно много их в ржаной и пшеничной муке, а также в цельнозерновой...