Почему я отказалась от несушек в пользу мясо-яичных курочек.
Почему мы едим курицу, но не употребляем в пищу мясо петуха: причин достаточно
На самом деле каждый, кто потребляет курятину, регулярно ест петушиное мясо. Курятина, пожалуй, самое распространенное мясо во всем мире, но задумывались ли вы когда-нибудь, почему о петушатине никто никогда не говорит. Исключение, пожалуй, составляет поговорка про уху из петуха, и в данном случае речь действительно идет о рецепте. Давайте вместе разгадаем эту кулинарную загадку. Курица долгое время занимает заметное место в пищевом репертуаре человека. Одомашнивание этой птицы прослеживается до 2000 года до новой эры, причем курятину ели хоть азиатские, хоть мезоамериканские цивилизации...
Почему нельзя мыть мясо птицы перед приготовлением?
Этот вопрос могут задать хозяйки, которые собираются готовить блюдо из птицы или любого другого мяса. Часто в мясных магазинах и на рынке эти продукты лежат открытыми, и создаётся впечатление, что они не свежие или «заветренные». Наверное, каждая хозяйка решит отправить такое филе под проточную воду. Как же правильно обращаться с мясом из магазина? Чаще всего продукты моют, чтобы провести обеззараживание. Конечно яйца, фрукты, ягоды и овощи, которые купили на рынке, или принесли с огорода, необходимо тщательно мыть...