🍯 Инвертный сахар — это особый вид сахара, который получается из обычного сахара (сахарозы). Это очень важное вещество, которое нашло свое применение в различных областях, начиная от медицины и заканчивая кулинарией.  Сегодня в статье на очень простых примерах я объясню, что такое инвертный сахар, и почему результат химической реакции называется физическим термином :) Если говорить очень просто, то при добавлении воды к сахару происходит разложение сахарозы на два других вида сахара - глюкозу и фруктозу (иными словами – процесс гидролиза)...

Кто-то заморачивается и делает сироп, кто-то считает это бесполезным занятием, а зря. Дальше подробно расскажу, почему абсолютно простая вещь крайне положительно отражается на самогоноварении. Для начала расскажу, что такое инвертированный сахар: Инверсия( гидролиз) сахарозы — процесс расщепления молекулы сахарозы на глюкозу и декстрозу под действием кислотного раствора и температуры. Почему этот процесс помогает получить более качественные напитки? И это касается не только самогона, данный прием используют и в виноделии, например...