Есть блюда, которые кажутся до неприличия простыми, но именно в них прячется бездна нюансов. Панкейки — из таких. Казалось бы, замешал тесто, плеснул на сковороду, подождал пару минут — готово. Но нет. Стоит один раз приготовить их на кефире вместо молока, и обратной дороги уже не будет. Эти маленькие толстенькие кругляши поднимаются так, словно внутри у них собственный воздушный шар. И это не преувеличение, не рекламный трюк — это чистая кухонная правда, подтверждённая годами экспериментов на домашних кухнях по всему миру...