Свиная печень не только интересная по структуре и по вкусу, но и очень полезная для человеческого организма. Чаще всего субпродукт используют для приготовления горячих блюд. Также печень применяют для оригинальных салатов. Однако хозяйки частенько замечают, что готовое блюдо принимает горьковатый вкус. Как избавиться от неприятного привкуса, ниже. Причины горечи Надо признаться, что горьковатый вкус печени обычное дело. Все дело ферментах, что имеют специфический оттенок. К тому же при обработке свинины иногда нарушается желчный пузырь и тогда печень получает дополнительную горечь...

Горечь в приготовленной печени – довольно распространенная проблема, которая может испортить вкус блюда. Вот несколько способов исправить ситуацию и предотвратить ее в будущем: Почему печень горчит: Желчные протоки: Остатки желчных протоков в печени могут придать ей горький вкус. Старая печень: Печень старого животного может быть более жесткой и горькой. Неправильная обработка: Неправильное приготовление печени, например, пережаривание, может усилить горечь. Качество печени: Печень больного животного может иметь неприятный вкус...