Свиная печень не только интересная по структуре и по вкусу, но и очень полезная для человеческого организма. Чаще всего субпродукт используют для приготовления горячих блюд. Также печень применяют для оригинальных салатов. Однако хозяйки частенько замечают, что готовое блюдо принимает горьковатый вкус. Как избавиться от неприятного привкуса, ниже. Причины горечи Надо признаться, что горьковатый вкус печени обычное дело. Все дело ферментах, что имеют специфический оттенок. К тому же при обработке свинины иногда нарушается желчный пузырь и тогда печень получает дополнительную горечь...

Печень горчит и сухая на тарелке — как довести бюджетный продукт до мягкого вкуса без лишней возни. Берёте печень, потому что это недорого и сытно: можно и ужин собрать, и на обед в контейнер что-то нормальное сделать. На сковороде всё выглядит прилично, запах идёт аппетитный, уже представляете, как домашние съедят с гарниром. А потом первая проба, и настроение падает. Горчит, во рту остаётся неприятное послевкусие, а сама печень сухая, крошится или, наоборот, тянется. Вроде экономили, а в итоге хочется быстрее залить соусом, заесть хлебом и забыть...