Вчера ко мне в гости пришла подруга. Мы пили с ней чай, а я параллельно занималась приготовлением ужина. Наблюдая за тем, как я готовлю мясо, в один момент она выкатила на меня глаза и, удивленно посмотрев, спросила: "Как?! Ты заливаешь говядину горячей водой?!" "А что в этом удивительного?", - спросила я. Ира начала мне рассказывать, что вообще-то правильно будет так: промыть мясо и залить его холодной водой из-под крана, после чего поставить на плиту. В общем, у нас завязался непонятный спор, в ходе которого подруга узнала много интересного о тонкостях приготовления вареного мяса...

Я услышала об этом 30 лет назад, тогда ещё не было интернета и все советы хозяйки передавали из уст в уста. Одна женщина, старше меня, сказала, что первую воду при варке бульона нужно сливать. Тогда я восприняла это с огромным непониманием. Мне показалось это настолько диким, взять и слить самую вкусноту. В то время я и не думала, что когда-нибудь воспользуюсь её советом. Прошло много лет, я стала задумываться о правильном питании для сохранения здоровья своего и своей семьи. Мне вспомнился тот давний совет от почти незнакомой женщины...