Мало кто откажется от такого деликатеса как рыба горячего копчения. Копченую рыбку, любят не только рыбаки. И потому покупают в магазинах коптильни для самостоятельного приготовления копченостей. Но вот незадача! Скажет начинающий "коптильщик"...

Копченая курица вкусна, потому что это триумф превращения простого в возвышенное. Огонь, дым и время – три волшебника, которые берут скромную птицу и дарят ей глубину древнего леса, нежность томленого часами мяса, хруст золотой корочки и сочность, что обволакивает, как шелк. Это вкус терпения, мастерства и самой природы, запечатленный в каждом ароматном кусочке. Это не просто пища – это поэма из дыма и мяса. У меня есть самодельная коптильня из большой алюминиевой кастрюли, об ее изготовлении я уже...