До кипения вода в кастрюле выглядит почти спокойной, а затем на дне появляются первые пузырьки. Они возникают не в произвольных местах. Нижняя часть посуды нагревается сильнее, а микроскопические неровности поверхности помогают пузырькам пара зарождаться и расти. ● Лёд скользкий не просто из-за «воды под ногами»: трение зависит от подвижности молекул, температуры и давления На плите тепло сначала передаётся металлическому дну, а уже от него — воде. Поэтому тонкий слой жидкости рядом с нагретой поверхностью обычно оказывается горячее воды выше...