Ответ от Шефа🔥 Почему мясо при жарке выделяет воду?
Что за жидкость выделяется при жарке мяса, купленного в магазине?
В продолжение темы об относительно здоровом питании (недавно я писал статью про искусственные "куриные" яйца, которые уже продаются у нас) сегодня хотелось бы поговорить о мясе.
Как часто вы замечали,...
Почему мясо выделяет много жидкости при жарке?
Не раз замечала, что после тушения или запекания куриного мяса, свинины появляется много воды. Откуда она берется в таком количестве? Г. Никитина, Минск Это нормальный процесс, так как мясо содержит много воды (около 50-60% в нежирном мясе). При тепловой обработке жидкость высвобождается из мышечных клеток, пояснила завотделения...