Можно назвать две причины: 1. Раньше, когда вина только начали разливать в стеклянные бутылки, из-за процесса брожения в бутылке накапливался газ, который изгибал дно в обратном направлении. Дно становилось выпуклым и бутылка не могла стоять. Поэтому дно стали делать вогнутым. 2. В обычных (не игристых) винах на дне бутылки скапливается естественный осадок...