Существуют несколько причин того, почему мясо, рыба или иной продукт после копчения получается совсем не таким как ожидалось. Вроде и коптильня проверенная, и руки растут из нужного места.... Чтоб избежать испорченных продуктов и настроения, обратим внимание на основные ошибки начинающих. 1.Недостаточное количество соли. Недостаток соли может привести к закисанию продукта. В Стране советов был принят определенный ГОСТ. Нормой считалось содержания соли 2 %-2,3 % на 1 кг. продукта. 2. Очень влажный продукт. Дым не может проникнуть во влажный продукт и будет осаждаться на поверхности не проникая внутрь...

Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами темой, которая волнует многих перед Пасхой, — почему кулич получается кислым и как избежать этого неприятного привкуса. Вы тоже знаете это чувство разочарования, когда пробуешь кулич, а вместо сладкого и нежного вкуса ощущаешь кислую нотку, которая портит всё впечатление? У меня так было, и не раз. В прошлом году я испекла несколько куличей, но они вышли с кисловатым послевкусием, хотя я старалась следовать рецепту. Я пыталась справляться...