Какое молоко лучше брать для капуччино - горячее или холодное? Какие факторы на это влияют? Немного теории и эксперимент. Здравствуйте, друзья! Вы любите кофе? Говорят, что кофе неисчерпаем, как и атом, тут и кулинарное искусство, и вдохновение, и высокая наука. Моя сегодняшняя статья не претендует на экспертное мнение в вопросах капуччино, просто хотелось бы поделиться с вами некоторыми физическими наблюдениями и объяснениями. Как взбить молоко в пенку для капуччино и какое молоко лучше брать? Вопрос непростой, наверное, этому учат в школах бариста, но я подойду здесь с позиций физики...

В современной агротехнике борьба с фитопатогенами — важнейшая задача для получения высоких урожаев и сохранения здоровья растений. Традиционно внимание уделяется выбору препаратов, их дозировке и режиму применения. Влияние поверхностного натяжения воды на эффективность пестицидов Однако одним из менее изученных, но критически важных факторов является поведение рабочего раствора на поверхности листа, а именно — поверхностное натяжение воды и его снижение за счет поверхностно-активных веществ (ПАВ)...