Давайте разберем этот момент. Я думаю, Вам будет интересно узнать как должно быть и как происходит на самом деле. Повар работает с продуктами питания и гигиена очень важна, поэтому защита - это первая цель униформы. Есть правила ношения формы, которые регламентируются СанПиН 2.3.6.1079-01. И эти законы лучше не нарушать. Дело даже не в штрафе, а в безопасности гостей. Головной убор нужен для предотвращений падений волос, перхоти, пыли. Для этого был создан (придуман) поварской колпак, но его никто не использует, ну как, столовые, столовые предприятий и студенты поварских училищ...