Желание съесть яблоко редко бывает случайным. В отличие от тяги к сладостям или жирной пище, потребность именно в яблоках выглядит более «избирательной»: человеку хочется не любого фрукта, не сахара в целом, а конкретного вкуса — кислого, сочного, свежего. Такое желание почти всегда связано с физиологическими процессами, а не с капризом или привычкой. Яблоко — это не просто источник сахара. Его состав отличается сочетанием нескольких факторов, которые и делают его «сигнальной» едой: Важно: яблоко не рекордсмен по витаминам, но оно уникально по сочетанию кислоты, воды и клетчатки...

Ответила  врач-эндокринолог Ольга Соколова. - Многие приходят на приём с одинаковой жалобой: «Я стараюсь питаться правильно, перекусываю яблоком, а есть хочется ещё сильнее. Что со мной не так?» С вами всё в порядке. Так работает физиология. Яблоко — это в первую очередь углеводы. В нём есть клетчатка, витамины, полезные кислоты, но основа — фруктоза и глюкоза. Когда вы съедаете яблоко на голодный желудок, сладкий вкус и поступление углеводов дают сигнал поджелудочной железе выделить инсулин. Инсулин помогает сахару из крови зайти в клетки...