Наличие розового мяса внутри котлеты после жарки может вызвать беспокойство, но не всегда означает, что котлета небезопасна для употребления. Есть несколько факторов, которые влияют на цвет мяса и определяют, можно ли есть котлету: 1. Температура приготовления: Безопасная температура: Для безопасного употребления котлета должна быть приготовлена до внутренней температуры не менее 71°C (160°F) для говядины, свинины, баранины и 74°C (165°F) для птицы (курица, индейка). Используйте кухонный термометр, чтобы проверить температуру в центре котлеты...

Почему мясо меняет цвет за пределами плиты и правда ли, что продавцы фарша жульничают? Разберемся, как меняется цвет мяса с точки зрения биологии и химии.