1-2 бокала вина и начинает болеть голова – знакомая ситуация? Разбираемся в причинах! Возникновение головной боли при умеренном употреблении вина, имеет несколько причин. И говорить о том, что во всем виновата «сера» (диоксид серы (SO2), выполняющий функции консерванта), некачественное вино и непрофессиональные производители — не стоит. Это — устойчивое и весьма распространенное заблуждение. Но давайте разберемся с причинами. Сульфит не виноват На самом деле, сульфиты – пищевая добавка, сертифицированная во всем мире и играющая важную роль в пищевой промышленности вообще...

Речь пойдет, в основном, о красных винах. Они наиболее агрессивны в плане воздействия на организм. 1 причина – Совсем молодое вино Молодые вина насыщены СО2. В них еще очень активен процесс брожения, и дрожжи слишком дикие. Не пейте такие вина на ночь: наутро вы встанете с головокружением, головной болью и чувством тяжести в желудке. Молодые "кусачие" вина следует декантировать за 2 (!) часа до подачи. 2 причина – Диоксид серы В большинство вин добавляют сернистые ангидриды (диоксид серы) или сульфиты (особенно много сульфитов в десертных винах)...