Существительное "пирожное" произошло от прилагательного "пирожное" (например, тесто (какое?) пирожное), которое восходит к слову "пирог". Такой процесс в русском языке называется субстантивацией. Субстантивация - переход в разряд имён существительных других частей речи (прилагательных, глаголов, причастий, числительных), вследствие приобретения ими способности непосредственно указывать на предмет (что значит отвечать на вопрос «кто?» или «что?»). Столовая (имя прилагательное) комната - пойти в столовую (имя существительное)...

Уважаемые читатели! Приношу свои извинения за своё долгое исчезновение. Травмировался я, вывихнул плечо. Болело долго и сильно, что, сами понимаете, творческого вдохновения и настроения совсем не прибавляет. О подробностях поведаю в ближайшем очерке. Некоторые в комментариях утверждали, будто я пустился во все тяжкие, но скажу сразу, что ничего подобного не было. Моральный облик в грязь не ронял. *** Геннадий Карпов, старший участковый, и Виктор года два служили бок о бок...