Вот и закончился сезон «своих», домашних помидоров. В этом году, надо поблагодарить довольно холодную и дождливую осень, своими помидорами долгое время мы себя на баловали – последние сорвали уже в начале октября, доедали до середины месяца и все (*вздох). Переходим на магазинные. Пока (это, наверное, до нового года только) они стоят относительно недорого: у нас в нашем «Магните», например, лишь 109 рублей. К новому году, я полагаю, цена повысится, минимум, вдвое. Впрочем, помидоры эти, что по 109 лишь рублей, покупать не очень-то и хочется...

А сегодня я решила окончательно выяснить: как лучше дозаривать и хранить помидоры. При какой температуре, в темноте или на свету. Ведь много мнений - разных. Прочитала много рекомендаций по хранению продукции, в т.ч. при доставке в розничные сети, в супермаркеты. Даже рекомендации от Bayer (известный агрохимический концентр, производитель семян). И поняла: при дозаривании и хранении урожая мы совершаем много серьезных ошибок. Которые и снижают лежкость, вкусовые качества томата. Поэтому и краснеют помидорки медленно, несладкие и невкусные...