Во время варки мяса часто можно заметить сероватую пену на поверхности. Почему она образуется, не опасна ли для здоровья и нужно ли ее снимать? Ответы на эти вопросы имеются, но они неоднозначны. Откуда берется пена Многие думают, что сероватая пена на поверхности воды, в которой варится мясо – это остатки антибиотиков, грязь или другие вредные вещества, а значит, от нее нужно избавляться. Немалую роль в формировании такого мнения играет грязоватый оттенок пены. Если честно, я сама всегда думала,...

Очень часто при варке мяса или даже просто овощей появляется характерная светлая или серая пенка. В интернете идут споры о том снимать ее или нет. Я решила сравнить все доводы «за» и «против» и изложу Вам только проверенные факты! Откуда берется пенка? В случае, например, с мясным бульоном это не что иное как белок и частички крови, которые вывариваются из мяса (рыбы, ливера и пр.). Опасности она никакой не представляет, но нарушает эстетический вид блюда. Не каждый захочет есть бульон, в котором...