Подберёзовики (Leccinum) – съедобные грибы, часто встречающиеся в берёзовых рощах. Подосиновик имеет ярко-оранжевую шляпку, а его мякоть синеет на срезе.
Почему подосиновик синеет на срезе и нормально ли это?
Подосиновики входят в число самых ценных и благородных грибов. Искать и собирать такие грибочки – сплошное удовольствие. Только не все знают о некоторых нюансах. Видя, как найденный подосиновик синеет на срезе, грибники задаются вопросами: почему так происходит и насколько это нормально. Рассказываем обо всем подробно. Краткое описание подосиновика Грибы очень узнаваемы, и спутать их с другими довольно сложно. Шляпка подосиновика может быть красного оттенка (не зря же получено второе название «красноголовик») или рыжеватого цвета...
Подосиновики синеют на срезе что делать
Посинение подосиновика на срезе – абсолютно нормальное явление, и это один из главных признаков, отличающих его от ядовитых двойников! Вам Не нужно ничего делать, это естественная химическая реакция. Вот почему подосиновики синеют и что это значит: 1. Почему подосиновики синеют? Окисление: В мякоти подосиновиков (и некоторых других грибов, например, подберезовиков) содержатся вещества, которые при контакте с воздухом (например, на срезе) окисляются. Ферменты: Этот процесс окисления происходит под воздействием ферментов, содержащихся в грибе...