Представьте ситуацию. Вы полтора часа готовили пирог, тщательно отмеряли ингредиенты, взбивали яйца, следили за температурой и наконец достали из духовки настоящее чудо. Высокий, румяный, с аппетитной корочкой! Кажется, вот он, идеальный результат...

Если пирог подгорает сверху, не паникуем, а пользуемся традиционными кулинарными способами «спасения»: Проткнуть шпажкой готовый на вид пирог. Если сердцевина не пропеклась, накрыть обычной фольгой или кулинарной бумагой, не доставая из духовки. Уменьшить температуру или переставить противень ниже в духовке. Ниже коржа поставить миску с водой, а верх смазать молоком. Если пирог подгорает снизу и его поздно «спасать» с помощью фольги, то надо вынуть его из духовки, остудить. С помощью терки или ножа убрать подгоревший слой. Поможет скрыть дефект сладкой выпечки сахарная пудра, любимый рецепт крема, глазури...