Плов — это не просто рис с мясом, а целое искусство. Однако даже у опытных хозяек вместо рассыпчатого золотистого блюда часто получается вязкая масса. Если ваш плов больше похож на кашу с мясом, скорее всего, вы допускаете одну из этих трех классических ошибок. Разбираем по порядку, как приготовить настоящий узбекский плов и каких промахов стоит избегать. Многие думают, что для этого блюда подойдет любой рис из супермаркета. Это главная ловушка. Если взять мягкие сорта с высоким содержанием крахмала (например, круглозерный рис), рисинки неизбежно склеятся...

Каждый раз, когда речь заходит о плове, начинаются настоящие споры. Одни уверены, что приготовить его можно только в казане, другие считают, что весь секрет в дорогом рисе, а кто-то вообще говорит: «Да что там сложного?»...