Привет всем любителям вкусной еды и кулинарных экспериментов! Признайтесь, многие хотя бы раз пытались приготовить плов, но вместо ароматного блюда получали... обычную рисовую кашу. Звучит знакомо, правда? Рассыпчатый плов — это как идеальные отношения: кажется, что все просто, но что-то всегда идет не так. Сегодня мы разберёмся, в чём главная ошибка, которая превращает мечту о нынешнем восточном блюде в липкий рисовый комок. Знаете, что отличает профи от новичка? Профи сам никогда не готовит плов из «дешевого риса из ближайшего магазина»...

Плов - одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах мира. Его пышность, ароматность и рассыпчатость - неотъемлемые признаки идеально приготовленного плова. Однако добиться действительно рассыпчатой, а не склеенной или пережаренной консистенции риса бывает непросто даже для опытных поваров. Почему же плов получается не таким, как хотелось бы? Одна из ключевых причин, почему плов не получается рассыпчатым - это использование неподходящего сорта риса. Для приготовления плова нужен специальный, желательно длиннозерный, сорт с низким содержанием амилопектина (растительного крахмала)...