Для миллионов людей от Балкан до Индии плов — это не просто еда. Это многовековая традиция, символ гостеприимства и целое философское блюдо, в котором гармонично сочетаются простота и сложность. Многие ошибочно полагают, что плов — это просто рис с мясом. На самом деле, это многослойное блюдо, где каждый ингредиент играет свою важную роль, а процесс приготовления напоминает sacred ритуал. В этой статье мы обратимся к мудрости классических кулинарных книг, таких как «О вкусной и здоровой пище», и опыту мастеров, чтобы раскрыть все секреты приготовления по-настоящему вкусного и ароматного плова...

1. Нарезаем мясо на кусочки. Выкладываем в большую глубокую сковороду, обильно смазанную растительным маслом. Тушим под крышкой где-то 15 минут, переодически помешивая. 2. Тем временем нарезаем лук, натираем морковь. 3. Засыпаем к мясу лук, затем морковь. Добавим соль, перец, приправу к плову по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Затем добавим немного воды и тушим под закрытой крышкой ещё 15-20 минут. 4. Добавим зубчики чеснока. 5. Засыпаем, предварительно промытый, рис и разравниваем его по всей поверхности...