Пришла ко мне приятельница с вопросом: почему у неё салат вырос корявым задохликом с отвратительно горькими листьями? Или это производитель мусора всякого вместо семян насыпал? Первое, что летом приходит в голову: а воды-то растениям хватает? Очень, очень он чувствителен к засухе. Многие сорта чуть что не по ним, тут же становятся грубыми и… горькими. Стареют быстро. Что нужно салату? 1. Вода  Не много и не мало, равномерно и приятно влажная почва без излишков. А "дачников выходного дня" мульча выручает...

В июле салат вдруг горчит, хотя поливали как все: листья жёсткие, тянутся вверх. Вы полили холодной водой из шланга под солнцем, срезали всё под корень, и стол пустой до осени. За один вечер разметите грядку в полутени, досеете листовой салат с укропом, настройте полив часто и понемногу и срежете наружные листья рано утром: получите мягкую зелень без стойкой горечи, через 2-3 недели снова можно срезать с того же места. Салат любит прохладу, а горечь это сигнал стресса, а не плохой сорт. Три дня подряд выше +28 °C в зоне розетки, и горькие вещества уже в листе, хотя куст выглядит нормально...