Сезон домашнего виноделия в разгаре — и вместе с ним растёт число вопросов: «На вине появилась плёнка/налёт/плесень. Можно ли ещё пить?» Ошибка стоит дорого: можно либо вылить нормальный продукт из‑за паники, либо оставить в холодильнике то, что уже опасно для печени и почек. Разбираем без «чудо‑средств» и маркетинга: как отличить настоящую плесень от безопасной плёнки, что делать в каждом случае и когда лучше сразу вылить вино. Как выглядит: Почему это опасно: В ёмкость попали споры плесневых грибов...

Друзья, я, Саныч, не раз сталкивался с ситуацией, когда, казалось бы, идеальное вино вдруг начинает вести себя странно: мутнеет, появляется белая плёнка на поверхности или неприятный запах. Виноделие — процесс живой, и иногда он идёт не по плану. Но самое главное — вовремя заметить первые признаки "болезни" и правильно среагировать. В этой статье я расскажу о трёх самых частых заболеваниях домашнего вина и о том, как их можно остановить на ранней стадии. А если вы хотите иметь под рукой полное руководство...