Пластичный шоколад? Шоколадная флористика? Нет, не слышали … Всем привет! В данной статье я вас познакомлю с пластичным шоколадом. Да, да именно пластичным. Это очень интересный, а самое главное вкусный материал. И так, начнем. Кто-то уже знаком с названием - пластичный шоколад. А некоторые из вас слышат такое словосочетания впервые. И так, что же такое пластичный шоколад? Пластичный шоколад – это эластичное тесто, его используют для декорирования тортов, различных десертов и сладостей. Фигурки и цветы из пластичного шоколада имеют приятный вкус, безвредные, и абсолютно съедобные...

Клюквенное конфи для шоколадных корпусов — это плотная ягодная начинка с яркой кислинкой, которая держит форму внутри шоколада, не течёт и не спорит со вкусом корпуса, а работает на него. Когда у тебя в руках шоколадный корпус, всё становится очень честно. Либо начинка дружит с шоколадом, либо вылезает наружу и начинает жить своей отдельной жизнью. И вот тут клюква — хороший союзник: у неё есть кислотность, аромат и та самая бодрая свежесть, которая режет сладость не хуже лимонной цедры, только по-своему, по-ягодному...