Ко мне пришёл вопрос от подписчицы, которая попробовала стевию в чистом виде и была разочарована — вместо сладости она почувствовала горечь. И я её прекрасно понимаю, потому что сам через это проходил. Разбираемся, почему чистый экстракт стевии горчит и почему на полках почти всегда стоит микс стевии с эритритом. Объясняю механизм и даю практический вывод. Блок 1: Почему стевия горчит? Причина — в химическом составе. Сладость стевии обеспечивают гликозиды стевиола: стевиозид, ребаудиозид А и другие соединения...