Иногда гость делает первый глоток и говорит: «Ой, оно кислое». И тут важно: это не всегда значит, что с пивом что-то не так. Очень часто кислинка - это часть стиля, задумка пивовара и один из вкусовых акцентов. Но бывает и по-другому: стиль просто не ваш. И это абсолютно нормально. Пивной сомелье «Горьковской Пивоварни» комментирует: кислинка в пиве может появляться по разным причинам. Одна из самых частых - использование пшеничного солода. У него есть естественная особенность: он может давать мягкую, освежающую кислинку...

Взяли в магазине пива, настроились на приятный вечер, а пиво оказалось кислым? Не спешите расстраиваться и ставить крест на дегустации. Кислинка в пиве может быть не дефектом, а намеренным вкусовым оттенком. Но давайте лучше рассмотрим этот вопрос детально. По-настоящему скисшее пиво Качественное свежее пиво - это напиток с идеальным балансом горечи, сладости и кислотности. Покупая пиво, мы никак не ожидаем, что на вкус оно будет кислее, чем лимон. К скисанию пива приводят нежелательные реакции, вызванные, например, нарушением технологии и правил хранения...